|
|
Oosterse Kipfilet Met Sinaasappelchutney.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olie
2 sinaasappels
1 sjalotje
? rode peper
1 theelepel vloeibare honing
1 eetlepel thaise vissaus
? zakje verse koriander a 15 gram
1 eetlepel sesamzaadjes
4 kipfilets a +- 100 gram
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen, overdwars halveren en in dunne plakjes snijden. In pan 1
theelepel olie verhitten en knoflook ca. 1 minuut al omscheppend bakken. 1
Sinaasappel goed schoonboenen en 1/4 deel van schil dun eraf snijden (zonder wit). Schil in
dunne reepjes snijden. Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees en
met mesje partjes tussen vliesjes uitsnijden. Sjalotje pellen en fijn snipperen.
Rode peper schoonmaken en in dunne reepjes snijden. In kom sjalot, reepjes
sinaasappelschil, sinaasappelpartjes, rode peper, honing en vissaus door elkaar
scheppen. Koriander erboven fijnknippen (4 blaadjes achterhouden voor
garnering). Chutney ca. 1 uur laten intrekken.
In droge koekenpan met anti-aanbaklaag sesamzaadjes in ca. 2 minuten goudbruin
roosteren. Op bordje scheppen. Kipfilets elk in lengte in 3 gelijke repen
snijden, bestrooien met zout en peper. In zelfde koekenpan rest van olie
verhitten en kipfilets in ca. 8 minuten gaar bakken. Reepjes knoflook door
chutney scheppen. Op vier borden elk 2 eetlepels chutney scheppen. Kipfilets erop
leggen. Garneren met sesamzaad en blaadjes koriander.
|
|
|